HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。新品時価格¥47,300※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。。超美品　STAUB ストウブ ブレイザー ソテーパン 28cm グランブルー。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。正本総本店　玉白鋼　切付　柳刃　300mm 尺　包丁　和包丁　研ぎ済　八角水牛柄。かき氷機　アイススライサー　氷削機　中部コーポレーション　飲食店　CS-S32A。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。希少品 HERMES エルメス バッファロー フォールディングナイフ。新品☆ストウブ スノークリスタル ココット 24cm クリスマス ホワイト。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。未使用品　フィスラー(Fissler) 圧力鍋　コンフォート　6L　ガラス蓋付き。改ラーメンマイスター　ポケットラーメンスープ塩濃度計。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。料理包丁（堺孝行）。ハイガー　台湾風かき氷機　業務用。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。盛弘　特上牛刀 180㎜ 新品未使用。Amway Queen Wok 未開封 KCTN05104 ICK1227C。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。長谷園　かまどさん　4合炊き　空焚き可。【新品未使用】LE CREUSET 鋳鉄 両手鍋 22cm カイエン。※購入時の箱も付いています。【美品】LE CREUSET ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm デューン